அமர்க்களம்
அமர்க்களம் கருத்துக்களம்

உங்களை அன்புடன் வரவேற்கிறது.


அமர்க்களத்தில் உங்கள் பதிவுகளையும், கருத்துகளையும் பதிவு செய்ய உங்களை உறுப்பினராக பதிவு செய்துகொள்ளுமாறு அன்புடன் கேட்டுக்கொள்கிறோம்.

அமர்க்களத்தினை முகநூலில் தொடர www.facebook.com/amarkkalam



புதியவர்களுக்கான உதவிப் பக்கங்கள், அமர்க்களம் விதிமுறைகள், சென்ற வாரத்தில் அதிகம் பதிவிட்டவர்கள் பட்டியல், அமர்க்களம் மின்னஞ்சல் சேவை, கவிஞர்கள் கவனத்திற்க்கு
Latest topics
» வாழ்க்கைக்கு நல்ல வழிகாட்டிகள் ....
by முழுமுதலோன் Today at 2:54 pm

» ம. ரமேஷ் ஹைக்கூக்கள்
by முழுமுதலோன் Today at 2:47 pm

» ம. ரமேஷ் சென்ரியூக்கள்
by கவியருவி ம. ரமேஷ் Today at 2:40 pm

» ம. ரமேஷ் கஸல்
by முழுமுதலோன் Today at 2:39 pm

» ஆ ...தள்ளு !!!
by முழுமுதலோன் Today at 2:35 pm

» திறமைக்கு சவால் ...பதில் சொல்லுங்க ...
by முழுமுதலோன் Today at 2:21 pm

» மணமகள் கண்கலங்குகிறாள் ...!!!
by முரளிராஜா Today at 1:47 pm

» உப்பைக் குறைத்தால் சிறுநீரகத்தை காக்கலாம்
by முரளிராஜா Today at 1:47 pm

» குழந்தை சந்தோஷம் - காஞ்சி பெரியவர்
by செந்தில் Today at 1:14 pm

» தானமாக வழங்க பச்சரிசியை அதிகம் பயன்படுத்தியது ஏன்?
by செந்தில் Today at 1:10 pm

» நான்கிருந்தால் அறிஞனுக்கும் நரகம் உறுதி
by முரளிராஜா Today at 1:05 pm

» 'அருவி' கவிதை இலக்கிய காலாண்டிதழ் - (நான் ரசித்த 100 ஹைக்கூக்கள் )
by கவியருவி ம. ரமேஷ் Today at 12:25 pm

» கணினி முரண்டு பிடித்ததால்...
by கவியருவி ம. ரமேஷ் Today at 12:13 pm

» ம. ரமேஷ் கவிதைகள்
by கவியருவி ம. ரமேஷ் Today at 12:08 pm

» யாரிடமும் சொல்லக்கூடாத ஒன்பது விடயங்கள்
by செந்தில் Today at 12:04 pm

» “இப்படியே இருந்தால் எப்படி’
by செந்தில் Today at 12:02 pm

» உயிரும் குளிரும் ஓரிடம்!
by முரளிராஜா Today at 11:33 am

» ந.க.துறைவன் புதுக்கவிதை
by ந.க.துறைவன் Today at 11:20 am

» தேர்{ஆறு}தல் கவிதைகள்
by ந.க.துறைவன் Today at 11:19 am

» என் காதலி இவள் தான் ..!!!
by முரளிராஜா Today at 11:07 am

» வாலிபர் சிறுநீர் கழித்ததால் 2 கோடி லிட்டர் தண்ணீர் வேஸ்ட்
by முரளிராஜா Today at 11:06 am

» ரத்த சோகை இருந்தால் ரத்த தானம் செய்யலாமா?
by முரளிராஜா Today at 11:05 am

» தசாவதாரங்களில் சிறந்தது எது?
by முழுமுதலோன் Today at 9:40 am

» யார் சம்சாரி?'
by முழுமுதலோன் Today at 9:25 am

» தர்மராஜா தலைகுனிந்தார்
by முழுமுதலோன் Today at 9:21 am

» மருத்துவ துளிகள் '99- பகுதி_5
by முரளிராஜா Today at 9:21 am

» பிறருக்காக வாழ வேண்டும்
by முழுமுதலோன் Today at 9:18 am

» பெண்கள் உங்கள் கவனத்திற்காக
by முரளிராஜா Today at 9:18 am

» பெங்காலி ஸ்டைல் காலிஃப்ளவர் குழம்பு
by முரளிராஜா Today at 9:17 am

» அருள்மிகு ஆதிவராகப் பெருமாள் திருக்கோயில், தஞ்சாவூர்
by முழுமுதலோன் Today at 9:05 am

» "நாள்தோறும் நாலடியார்"
by முழுமுதலோன் Today at 9:01 am

» இணைந்து இருக்கும் அனைத்து உறவுகளுக்கும் இனிய வணக்கங்கள்
by முழுமுதலோன் Today at 8:56 am

» !!...முக நூல் .......!!!
by சுபபாலா Today at 1:51 am

» சுபபாலாவின் காதல் கவிதை
by சுபபாலா Today at 1:29 am

» சுபபாலாவின் நட்பு கவிதை
by சுபபாலா Today at 1:21 am

» சுபபாலாவின் சுய நம்பிக்கை கவிதைகள்
by சுபபாலா Today at 1:15 am

» ஏற உதவுபவன், இறங்கவும் உதவுவான் - விடுகதை
by rammalar Yesterday at 10:20 pm

» கொஞ்சம் உதவி செய்யுங்க !!!
by நாஞ்சில் குமார் Yesterday at 10:08 pm

» நான் சென்று வருகிறேன் நண்பர்களே, மீண்டும் சந்திப்போம்.
by கே இனியவன் Yesterday at 10:06 pm

» கொடிய நோய்க்கொரு மருந்து
by முரளிராஜா Yesterday at 8:11 pm

Who is online?
In total there are 52 users online :: 4 Registered, 0 Hidden and 48 Guests :: 2 Bots

busybee4u, rammalar, கவியருவி ம. ரமேஷ், முழுமுதலோன்

Most users ever online was 219 on Tue Nov 12, 2013 5:37 pm


பதிவுகளை மின்னஞ்சலில் பெற:

Delivered by FeedBurner



குதிரைவாலி

View previous topic View next topic Go down

குதிரைவாலி

Post by முழுமுதலோன் on Fri Apr 05, 2013 7:29 pm

கோதுமையை விட அதிக சத்துள்ள தானியம் - குதிரைவாலி


நமது நாட்டில் பண்டையக்காலம் முதலே சிறுதானியங்கள் உணவாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.தற்போது மாறிவரும் நாகரிக வளர்ச்சியால் நகர்புற மக்களிடையே சிறுதானியங்களின் பயன்பாடு குறைந்திருந்தாலும்,தற்போதும் கிராமபுற மக்கள் தங்கள் அன்றாட உணவில் சிறுதானியங்களை பயன்படுத்தி வருகின்றனர்.சிறுதானியங்கள் பயிரிடப்படும் பரப்பளவும்,விளைச்சலும் மிக குறைந்த அளவே உள்ளன.

சிறுதானியங்களில் ஊட்டச்சத்துகளின் அளவு அதிகமாக உள்ளதால் அதன் முக்கியத்துவம் நாளுக்கு நாள் அதிகரித்து வருகிறது.

இந்தியாவில் குதிரைவாலி, மத்தியபிரதேசம், உத்தரபிரதேசம், தமிழ்நாடு, ஆந்திரா,கர்நாடகா,பீகார் ஆகிய மாநிலங்களில் பயிரிடப்பட்டு வருகிறது.தமிழகத்தில் திருச்சி, நெல்லை, விருதுநகர், மதுரை, கடலூர் மாவட்டங்களில் சிறுதானியங்கள் அதிகளவில் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது.சிறுதானியங்களில் முக்கியமானது குதிரைவாலி பயிர்.குதிரைவாலி தானியத்தில் இரும்புச்சத்து 6.82 மி.கி அளவு உள்ளது.இரும்புச்சத்து ரத்தசோகை வராமல் தடுக்கவும்,நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலை தடுக்கவும் செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது.


சிறுதானிய வகையை சேர்ந்த குதிரைவாலியில் இட்லி, தோசை, பணியாரம், அதிரசம், பன், ரொட்டி,நூடுல்ஸ் போன்ற பல வகையான மதிப்பூட்டப்பட்ட உணவு பொருட்களை தயாரிக்கலாம்.இட்லி,தோசையை செய்ய புழுங்கல் அரிசி,குதிரைவாலி தானிய புழுங்கல் அரிசி,உளுந்து,வெந்தயம்,உப்பு,தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் போன்றவற்றை பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம்.

சாதாரண தோசையை காட்டிலும் குதிரைவாலி கலந்து தயாரித்த இதில்,புரதம்(6.30 கி), நார்ச்சத்து(3.71 கி), கால்சியம்(18.25 மி.கி),பாஸ்பரஸ்(119.76மி.கி), இரும்புச்சத்து(3.59 மி.கி)போன்ற ஊட்டச்சத்துகள் அதிகளவில் இருக்கும்.இட்லியில் நார்ச்சத்து(4.64 கி), பாஸ்பரஸ்(122.01 மி.கி),இரும்புச்சத்து(4.05 மி.கி)இருக்கும்.

புழுங்கல் அரிசி,குதிரைவாலி புழுங்கல்,உளுந்து,உப்பு தேவைக்கேற்ப நறுக்கிய காய்கறிகள்,பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை, மிளகு, நல்லெண்ணெய், தண்ணீர் போன்றவற்றை பயன்படுத்தி பணியாரம் தயாரிக்கலாம்.சாதாரண பணியாரத்தை காட்டிலும் குதிரை வாலி கலந்து தயாரித்த பணியாரத்தில் புரதம்(9.63 கி),கால்சியம்(11.36 மி.கி),பாஸ்பரஸ்(132.02 மி.கி),இரும்புச்சத்து(5.54 மி.கி)

பச்சரிசி,குதிரைவாலி அரிசி, வெல்லம், ஏலக்காய்பொடி, எண்ணெய் தேவைகேற்ப பயன்படுத்தி அதிரசத்தை தயார் செய்யலாம்.குதிரைவாலி கலந்த அதிரசத்தில் புரதம்,நார்ச்சத்து,கால்சியம்,பாஸ்பரஸ்,இரும்புச்சத்து உள்ளிட்டவை அதிகளவில் இருக்கும்.

மைதாமாவு,குதிரைவாலி அரிசிமாவு, உப்பு, சர்க்கரை, பிரட், வெண்ணெய், தண்ணீர் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தி பன் அல்லது ரொட்டி போன்ற வற்றை தயார் செய்யலாம்.குதிரைவாலி கலந்து செய்த பன்,ரொட்டியில் புரதம், நார்ச்சத்து, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்புச்சத்து உள்ளிட்டவை அதிகளவில் இருக்கும். மைதாமாவு,குதிரைவாலி அரிசிமாவு, உப்பு தண்ணீர் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தி நூடுல்ஸ் தயாரிக்கலாம்.குதிரைவாலி கலந்த நூடுல்ஸ் புரதம்,நார்ச்சத்து,கால்சியம்,பாஸ்பரஸ்,இரும்புச்சத்து உள்ளிட்டவை அதிகளவில் இருக்கும். குதிரைவாலி தானியத்தை கொண்டு அனைத்து வித உணவு பொருட்களையும் தயாரிக்கலாம்

முழுமுதலோன்
வழிநடத்துனர்
வழிநடத்துனர்

பதிவுகள்: 29834

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum